Grégory Menchon est maître de conférences à l’Université de Rouen Normandie, rattaché à l’unité INSERM U1239 (Laboratoire Nordic). Titulaire d’un doctorat en biologie structurale et fonctionnelle obtenu à l’Université Toulouse III – Paul Sabatier (2015), il a auparavant suivi un cursus complet en biochimie et biologie moléculaire à Toulouse et à Manchester. Son parcours académique s’est enrichi de plusieurs expériences postdoctorales, notamment à l’Institut de Pharmacologie et de Biologie Structurale de Toulouse puis au Paul Scherrer Institut en Suisse. Ces travaux lui ont permis de développer une expertise approfondie en biologie structurale, en interaction protéique et en conception de molécules thérapeutiques.

Son parcours professionnel témoigne d’une forte dimension appliquée et translationnelle, avec des missions variées dans la recherche académique et clinique. Après plusieurs années comme attaché de recherche clinique dans l’industrie pharmaceutique (Syneos Health, ImPact Biotech, Biotrial), il a intégré l’INSERM OSS U1242 à Rennes comme chercheur post-doctorant, puis ingénieur maturation en collaboration avec Biotrial Therapeutics. Depuis 2025, il occupe un poste de maître de conférences, poursuivant ses travaux de recherche et d’enseignement. Son engagement scientifique s’illustre également à travers de nombreuses communications lors de congrès internationaux, souvent récompensées par des prix, reflétant sa contribution significative dans le domaine de la biologie structurale et de l’innovation thérapeutique.